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商用厨房设备设计需要注意那几点?

发布日期: 2022-06-10 浏览次数:277

厨房环境中需要考虑的因素有很多,不论是设计布局还是后期的使用,都要进行合理的考量,以达到更好的使用效果。接下来,就让我们一起来了解一下商用厨房设备应该如何设计吧!


首先在设计之前,要明确具体的安装环境、确保商用厨房设备的空间利用率。在设备之间留有空隙,避免太过紧凑,还要为工作人员留有空隙,便于操作。有些厨房设备还需要进行开关门的操作,所以在设计过程中,要确保其拥有足够的空间。


一般情况下,商用厨房设备的整体设计是呈现流程化的,从洗消到烹饪,再到出菜区域,都要进行合理的装配,以便于更好的操作。利用人性化的设计理念,工作台面的高度以及规格都需要考虑实际操作的动作,以便于后期的使用以及清洁。


在厨房环境中,不止存在烹饪设备,还有一些制冷设备、垃圾储放区以及上菜区等,所以在商用厨房设备设计过程中,要想提高上菜的速度,减少无效的劳动,就要合理的进行设计,拥有固定的安放地点。

排烟设备在商用厨房设备中的使用是至关重要的,为了便于排烟,需要将排烟设备放置在一起,进行集中化的排烟。在实现排烟效果的同时,安全性能也得到了基础的保障。