厨具的正确使用方法您知道吗？

1、尽量不要用铝锅炒菜，不仅因为铝的抗腐蚀性差，易于弱酸弱碱发生反应，生成不利于人体的特殊化合物，而且长期使用铝锅会使我们摄入的铝元素超标。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。

2、尽量不要用铁锅煮绿豆，高温下绿豆中的一些物质会和铁发生化学反应，使绿豆汤变黑，便伴随着特殊的味道，对我们的身体极为不利。

3、不用铁锅熬中药，因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，加热条件下会发生反应，使药效降低。

4、使用筷子时尽量不要用雕刻或油漆的，雕刻看似漂亮，但是不利于清洗，更容易藏污纳垢，滋生细菌，容易生病。油漆涂在筷子上看着光滑，但是里面含有铅、苯等化学物质，对健康不利。

5、快笼最好选有孔通风效果好的，保持筷子的清洁干燥。

6、可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

7、把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。