关于食堂厨房设备要符合哪些特征？

食堂厨房设备一直是人们及社会关注的方向。现如今随着厨房设备厂家日益增多，厨具的选择也变得多了起来。一个好的食堂厨房设备，可以直接提升菜品口感和出菜的效率。那么，食堂厨房设备要符合哪些特征？以下小编讲解一下：

1.安全性

食堂厨具设备种类繁多，设计时要注意水、电、气、安全。例如：机电设备不能靠近气体装置，以防止爆炸伤害。确定烟罩面积大于燃气设备面积20%以上，防止火星飞入装饰天花板，引起火灾报警。厨具设备电气必要的完整基础保护，如地线、保护装置方法。采用红外节能灶，无明火，不会使锅底和厨房发黑，不会发生一氧化碳、氮氧等物理化学安全事故，消除安全隐患。

2.融合性

这条规则是保护厨师在烹饪时一帆风顺、节俭。比如安排菜架、桌子等辅助设备，决定有一个合适的地方，符合普通人的工作作风和工作效率，从而减少穿插次数，降低做事强度，充分发挥。

3.卫生性

这项规定是为了保证食堂厨房的清洁。也就是说，厨房里的各种设备都需要易于清理废物，还有一种优良的污水排放，非常有利于保护食品质量。同时，考虑在设计开始时清除废物，方便废物的储存和运输，满足卫生防疫要求。

4.美观性

此时各种厨具设备摆放都十分精美。它代表着一个单位的情况；设计时，要做到既美观又普遍，层次感又给人一种清新的感觉，同时保护前三条规则。

5.耐用性

食堂处理量相对较大，服务人员较多，厨具设备本能需要真实安静，服务台柜、池塘、货架需要承重强度高，耐受性强。

6.节能性

节能一直是顾客关注的话题，厨具也是如此。选用节能环保厨具设备，为绿色环境做出贡献，为卫生保驾护航。