轻松带你掌握商用厨房工程的基本常识！

1、什么是商用厨房设备呢？

商业厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；其特点是产品种类繁多，规格、功率、容量等各个方面都比家庭厨房设备大很多，价格也比较高，主要集中在整个厨房，涉及金属材料的部分采用不锈钢。

2.商用厨房设备有哪些类型？

商业厨房设备大致可以分为五类：灶具设备，排烟通风设备，调理设备，机械设备，制冷保温设备。

炉灶设备是指厨房常用的炉灶等。

排烟通风设备是指通风排烟系统，常见的有烟罩、输水烟罩、油烟净化器、风扇等。

调节设备多为不锈钢设备，如工作台、操作台、米粉架、水槽等。

机械设备主要是一些小型机械设备，如切片机、搅拌机、和面机、豆浆机等。

制冷保温设备是指保鲜或保温材料和食物的设备，如冰柜、冰箱、保温柜等。

3.什么是整体厨房项目？

整体厨房工程是将橱柜、抽油烟机、煤气炉、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱、水盆、各种抽屉篮、垃圾粉碎机等厨房用具与厨房用具系统组合而成的新型厨房形式。整体的意思是整体配置、整体设计、整体施工装修。根据厨房面积的科学布局计划，优化设备配置，可以节约相当大的投资费用。

饭店厨房设备

商用厨房设备改造是什么？

厨房改造工程是指增加原有厨房的设备和功能，主要包括三个方面:

1.由于前期准备过程中的不足，急需设备增加。

由于设备维修不及时或使用寿命过长而引起的设备更新。

3.由于厨房使用人数的增加，厨房被扩大了。

什么是商用厨房设备设计？

厨具设计是指将橱柜、厨具及各种厨具按其形状、尺寸及使用要求合理布置，巧妙搭配，使厨具一体化。

良好的商业厨房设计须以厨房菜肴为中心，并结合现场情况和客户要求进行规划设计。应充分尊重厨房生产的客观规律，使厨师与相关人员能密切配合，提高工作效率，节约运营成本。

6.商用厨房设备设计的原则是什么？

商业厨房设计的原则须合理实用，有利于经营管理。须明亮、通风、干燥、防潮、环保、卫生。厨房规划的原则是过程合理、操作方便、厨房工作环境改善、劳动节约、卫生。科学选择厨具设备，延长设备寿命，降低能耗。

伴随着酒店业的快速发展，国内外知名酒店管理公司在华夏大地这一充分无限的商机市场上逐鹿。

作为酒店的重要组成部分，特别是在这个崇尚饮食文化的古老国家，饮食不仅是饮食，也是文化问题，酒店厨房作为星级酒店的食品加工、生产和服务部门。

行业竞争不断调整经营手段，品味产品等级不断升级，作为提供饮食产品物质保障的厨房，在竞争中压力更大，责任更大。

全电厨房的出现，解决了燃气泄漏等诸多安全隐患！明火危险！废气危害！排烟问题！日常清洁和维护！夏天余热厨房温度升高等。环保、健康的厨房须从厨房的电气化开始。