商用厨房设备选购，3个原则缺一不可

商用厨房设备一般种类较多，价格也比一般家用厨具较贵一些。选购的时候一定要认真对待，尤其是大型厨房，像学校厨房、酒店厨房、医院厨房、企事业单位厨房等。一套厨房设备下来上几十万，甚者上百万。

怎么才能选购性价比高的商用厨房设备呢？

第一原则：安全性原则

安全是厨房生产的前提。商用厨房设备安全主要有以下三方面因素。

（1）厨房环境因素。

厨房环境一般多水、多汽、多油。因此，商用厨房设备要选择耐潮湿、防腐蚀、易清洁的。

（2）厨师操作因素。

后厨厨师一般工作强度大一些，难免磕磕碰碰。考虑人员流动原因，商用厨房设备要选用结实耐用，且易上手操作的。

（3）卫生安全因素。

商用厨房设备大多会直接接触食物，间接影响用餐者的身体健康。因此，要注意商用厨房设备中和食物直接接触的位置。材质一定要符合国家卫生安全标准。

第二原则：实用、适用性原则

商用厨房设备选购，一定要考虑实用性和适用性。不需要功能特别齐全、设备如何先进。根据自己的出餐标准，只要实用和适用就可以。记住：适合自己的才是最好的。

第三原则：经济、可靠性原则

经济就是说价格，只要遵循第二原则，价格是不会高的。可靠性就要综合考虑了，首先考虑设备本身的质量，其次就是安装工程是否牢固，最后要考虑设备后期的维护保养和售后维修。要确保设备在后期出现问题的时候能及时得到维修。

综上所述，商用厨房设备选购是个重要的环节，需要考虑的因素很多，以上三个原则是最基本的。要想选购到经济实用的商用厨具，多学习，多比较，多了解。